كوبان من الطحين الأبيض.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة أو أقل من الملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.يسكب الماء في قدر عميق ويضاف إليه الملح والزيت أو الزبدة.
يوضع القدر على نار عالية حتى تبدأ بالغليان، ثم يرفع القدر عن النار، ويضاف إليه الطحين مع التحريك الجيد حتى تتجانس المكونات، وتتكون عجينة.
تترك العجينة جانبًا إلى أن تبرد، ثم تعجن جيدًا بواسطة اليدين أو العجانة الكهربائية إن توافرت، ويستمر في العجن إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
تغطى العجينة وتترك جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
يرش القليل من الطحين على السطح المراد استخدامه للعجن، وتوضع عليه العجينة.
تفرد العجينة بواسطة المرق إلى أن يتم الحصول على السمك الرقيق جدًا، والذي يشبه عجينة السمبوسة الجاهزة.
تقطع العجينة بشكل طولي أو يمكن دائري حسب الرغبة.
تجهز الحشوة المطلوبة سواء الجبنة أو اللحم المفروم أو غيرها.
تحشى حبات السمبوسة، وتغلق جيدًا.
يسخن الزيت النباتي على النار، ثم تقلى حبات السمبوسة إلى أن يصبح لونها ذهبي.
توضع حبات السمبوسة على ورق التنشيف الخاص بالطعام، لتقليل نسبة الزيوت، ثم تقدم.