حبة من البطاطا مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
نصف كوب من البازلاء.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل أو أقل، المبشور والناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
فص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
ربع كوب من الماء.يسخن الزيت على النار، وثم يضاف إليه البطاطا المقطعة وتقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
تضاف باقي الخضروات المذكورة في المكونات، وثم يضاف الماء.
يرش الملح، والفلفل الأسود وباقي البهارات، ويترك الخليط حتى ينضج على نار متوسطة.
تحشى السمبوسة بالخضار، وتغلق جيدًا.
تقلى حبات السمبوسة بالزيت الوفير حتى يصبح لونها ذهبي.