1 كغ شمندر أحمر مقشر ومسلوق ومقطع إلى مربعات
2 كمشة جرجير مفروم خشناً
200 غ بندورة كرزية مقطعة إلى أنصاف
100 غ زيتون أخضر منزوع البذور
1 ملعقة صغيرة سماق
عصير ½ ليمونة
4 ملاعق طعام زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبةنخلط في وعاء كبير الشمندر والبندورة والزيتون.
نحضير الصلصة بخلط زيت زيتون سيرجيلا وعصير الليمون والسماق والملح والفلفل، ثم نسكبها فوق السلطة ونخلط.
نوزع أوراق الجرجير في قعر طبق تقديم ونسكب فوقه السلطة.