كوب من جوز الهند المبشور.
كوبان من الماء المغلي.
نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به جوز الهند، مع إضافة كمية الماء، بشرط أن تكون مغلية لاستخلاص أكبر كمية من حليب الجوز.
نبدأ بالخفق ونستمر لمدة خمس دقائق، ثم نضع المزيج في وعاء ونرفعه على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح قوامه مثل الحليب.
نضع الحليب في أكياس حليب البندق لتصفيته أو استخدام مصفاة شبكية مبطنة بقطعة من القماش فهذا بديل مناسب أيضًا، “يمكنك الحصول على هذه الأكياس من متاجر الأطعمة”.
نضغط بشكل جيد جدًا على مستخلص جوز الهند باليد للحصول على أكبر كمية من السوائل.
وبهذا أصبح الحليب جاهز، كما يمكنك الاحتفاظ بمستخلص جوز الهند في كيس بلاستيك ووضعه في الفريزر لاستخدامه في المعجنات.
كما يمكن تجفيف لب جوز الهند في الفرن لاستخدامه بعد ذلك كدقيق جوز الهند.