كوب من اللوز “غير محمص ولا مملح “.
أربعة أكواب باردة من الماء.
نقوم بوضع اللوز في وعاء، ونضيف عليه ماء حتى يغطيه، ثم نغطيه بكيس شفاف أو قطعة من القماش ونتركه منقوع لعدة ساعات أو لمدة ليلة كاملة، حتى تنتفخ حبة اللوز، فكلما زادت مدة النقع كلما كان الحليب دسمًا أكثر.
نشطف اللوز المنقوع بالماء ثم نصفيه ونضعه في الخلاط الكهربائي ونضيف له أربعة أكواب من الماء.
نبدأ في الخفق على أقصى سرعة حتى يتفتت، ثم نطحنه لمدة دقيقتين متواصلتين.
نحضر وعاء ونضع فوقه مصفاة ذات ثقوب ضيقة، ثم نضع فوقها قطعة من القماش تكون قطنية ولونها أبيض.
نصفي من خلالها الحليب ونضغط بالملعقة جيدًا حتى يتصفى ونستفيد بأكبر قدر منه.
نسكبه بعد ذلك في زجاجة ويتم استخدام مثل الحليب العادي تمامًا، ولكن هذا ذات نكهة وطعم مختلف.
نحلي الحليب بالعسل إذا رغبت، كما يمكن إضافة قطع من الفاكهة.
يستمر الحليب المصنوع منزليًا في المنزل من ثلاثة إلى أربعة أيام، أما إذا تم وضعه على الموقد للغليان سوف تستمر مدة حفظه لفترة أطول.
نقوم باستخدام الكمية الباقية من هريس اللوز بإضافتها إلى دقيق الشوفان أو العصائر أو الكعك.
كما يمكن فرد هذا الهريس في صينية ونضعها في الفرن على درجة منخفضة حتى يُخبز أي نتركها من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
يمكنك حفظ هذه الوجبة المجففة واستخدامها في المعجنات.