لفة من قمر الدين.
لترين من الماء.
سكر أبيض على حسب الرغبة.
نقطع قمر الدين إلى مكعبات متوسطة، ثم نضعه في وعاء، ونضيف له كوب من الماء العادي.
نرفع الوعاء على النار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى يذوب، “نلاحظ أن النوع الجيد يذوب سريعًا، على عكس النوع الرديء”.
نرفع الوعاء بعد ذلك من على النار ونضيف له السكر ونقلب حتى يذوب بدرجة السخونية، ونتركه حتى يهدأ.
نضيف قمر الدين إلى الخلاط الكهربائي مع إضافة لترين من الماء ونخفق جيدًا حتى يصبح ناعم لا توجد فيه أي تكتلات.
نسكب العصير في الإبريق، ونضعه في الثلاجة ثم نسكبه ساعة التقديم في الأكواب، وبالهنا والعافية.