نصف كيلو جرام من لحم فخذ الغنم.
نصف كيلو جرام من الكبدة.
ثلاث حبات من البصل المقطع شرائح.
نصف كوب من الدهن المعروف باسم شحم الغنم.
ربع حزمة من البقدونس المقطع صغير.
ربع حزمة من الكزبرة الخضراء المقطعة صغير.
أربعة فصوص كبيرة من الثوم المقشر.
قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع شرائح.
قرن من الفلفل الأحمر الحار المقطع شرائح.
قطعة من الزنجبيل بحجم مكعب صغير.
قطعة صغيرة من الكركم الأخضر.
ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح.نقطع اللحم إلى شرائح رقيقة، ثم نقطعه إلى شرائح طولية بحيث تكون الأحجام متساوية، ثم نقطع أيضًا الكبدة بنفس الطريقة.
نخلط أنواع البهارات مع بعضها في وعاء، ونخلط أيضًا البقدونس مع الكزبرة.
نضع الثوم والزنجبيل والكركم الأخضر في الكبة ونطحنهم جيدًا.
نرفع مقلاة واسعة على النار وعندما تسخن نضيف الشحم ونتركه حتى نحصل على القليل من الدهن.
نزيل الشحم ونضعه على جنب، ثم نضع شرائح البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الأخضر والأحمر الحار ونقلب لعدة دقائق حتى يذبل ويأخذ لون محمر قليلًا.
نضع الشحم مرة أخرى وعندما ينزل الدهن، نرفعه ثم نضع شرائح اللحم ونقلب باستمرار لمدة خمس دقائق، ثم نرفعها من النار.
نضع في نفس المقلاة الشحم وعندما نحصل على الدهن نضيف نصف كمية البصل ونصف كمية البهارات ونضع اللحم مرة أخرى ونقلب.
نضع نصف كمية البقدونس والكزبرة ونقلب مرة أخرى لعدة دقائق، ثم نرفعها من على النار.
نضع الشحم وعند إذابة الدهن نزيل الشحم، ثم نضع الكبدة ونقلب لدقائق قليلة.
نضيف بعد ذلك الكمية الباقية من البهارات والبصل والبقدونس والكزبرة ونقلب حتى يتم النضج.
نضع مقلقل اللحم والكبدة في وعاء التقديم ونقدمه بالعافية.