750 جرام من صدور الدجاج.
ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من الكاري.
ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا.
ملعقة واحدة صغيرة بودرة الزنجبيل.
ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
ملعقة واحدة صغيرة من الثوم المهروس.
ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقة واحدة كبيرة من النشا.
ثلاث حبات من الطماطم.
حبة كبيرة من البصل المقطع.
2 قرن من الفلفل الأخضر.
خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
نصف كوب من الماء.
كوب الا ربع من الكريمة.
مكونات نقع الدجاج لإزالة الزفارة
ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
ربع كوب من الخل أو عصير الليمون.نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نضعها في وعاء به ماء وخل وسكر، ونتركها منقوعة لمدة ساعة.
نصفي مكعبات الدجاج من محلول النقع ونشطفه بالماء ثم نجففها.
نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الملح والزنجبيل البودرة والكاري والبابريكا والكزبرة الجافة والفلفل الأسود عليها.
نقلب الدجاج مع التوابل مع إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، ونقلب مرة أخرى، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة بهذه التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
نحضر طاسة واسعة ونضع بها ملعقتان كبيرتان من الزيت وعندما يسخن نضع البصل ونقلب حتى يذبل.
نضيف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور ونقلب، ثم نضع قرون الفلفل الأخضر من دون تقطيع ونقلب مرة أخرى.
نضع قطع الدجاج المتبلة ونقلب حتى تتجانس مع البصل، ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب مرة ثانية حتى يتجانسوا.
نعصر حبات الطماطم ونصفيها ثم نسكبها على خليط الدجاج، مع إضافة نصف كوب من الماء.
نغطي الطاسة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تستوي بشكل جيد.
نضع النشا في الكريمة ونقلب حتى تذوب، ثم نضيفها إلى خليط الدجاج، ونقلب قليلًا.
نسكب الدجاج إلى جانب الأرز الأبيض المزيين بالكزبرة ونقدمه بالهنا.