كيلو جرام من الروبيان المقشر بحيث يكون حجمه كبير.
ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
حبتان من البصل حجمهما كبير، ومقطعين إلى شرائح طولية.
ستة فصوص كبيرة من الثوم مهروسة.
2 قرن من الفلفل الحار المفروم.
2 حبة من الفلفل الأخضر المقطع شرائح طولية.
2 حبة من الجزر متوسطة الحجم ومقطع إلى شرائح طولية رفيعة.
ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ستة ملاعق كبيرة من السمن.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
عشر حبات صحيحة من الحبهان.
عودان من القرفة الصحيحة.
حبتان من اللومي “الليمون الأسود”.
ثلاث أوراق من الغار.
ربع كوب من الكاجو المقلي.
ربع كوب من الزبيب المقلي.
ربع كوب من اللوز المقلي.
ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
نصف كوب من الكزبرة المفرومة.نقوم بغسل الأرز ثم وضعه في وعاء به ماء ونتركه منقوع لمدة ساعتين أو على الأقل ربع ساعة، مع مراعاة عدم تصفيته إلا عند الاستخدام حتى لا يتكسر.
نحضر وعاء ونضع به ماء ساخن، وملعقة كبيرة من الملح ونرفعه على نار متوسطة، ثم نضيف حبات الأرز ونغطي الوعاء ونتركه.
في هذه الأثناء نجهز وعاء ونضع به خمس ملاعق زبدة وعندما تذوب نضيف شرائح البصل.
نقلب البصل حتى يذبل ثم نضيف شرائح الثوم والزنجبيل المبشور وقرن الفلفل المفروم.
نضيف بعد ذلك الحبات الصحيحة المكونة من حبات الليمون وورق الغار وحبات الحبهان، وعيدان القرفة ونقلب لمدة دقيقة.
نضع الروبيان ونقلب حتى يتغير لونه إلى اللون البرتقالي، مع إضافة ملعقتين من الكزبرة المفرومة والبهارات المشكلة وملعقة كبيرة من الملح.
نضيف شرائح الجزر وشرائح الفلفل الألوان، مع إضافة الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم.
نقلب مع تغطية الوعاء ونتركه لمدة عشر دقائق.
في هذه الأثناء نضع السكر في وعاء ونتركه من دون تقليب حتى يحمر و يتكرمل.
نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى السكر مع التقليب ثم نتركه.
نصفي الأرز من الماء الساخن ونأخذ نصف كوب منه ونضعه على السكر، مع تركه على النار.
نكشف وعاء الروبيان ثم نضيف السكر المكرمل ونقلب حتى يتجانس مع باقي المكونات ويأخذ لون.
نضيف بعد ذلك الأرز مع أخذ ملعقة خشب وصنع عدة ثقوب في الأرز مع إضافة نصف كوب من الماء الساخن مع تغطية الوعاء.
نتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة. نحضر وعاء التقديم ثم نقلب به الصيادية مع التزيين بالزبيب واللوز والكاجو وأوراق الكزبرة المفرومة ونقدمه بالعافية.