دجاجة وزن كيلو
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
كوب إلا ربع من الزبادي
نصف كوب من الكاتشب
ملح حسب الحاجة
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
4 ملاعق من الخل الأبيض
نضع الدجاجة على لوح التقطيع، ثم نقوم بخلي العظم والجلد من عليها.
نغسل بعد ذلك الدجاجة عدة مرات، ثم نقطعها إلى قطع متوسطة ونضع هذه القطع جانبًا.
في وعاء عميق نضع كلًا من الزبادي والملح والفلفل الأسود والخل، إلى جانب زيت الزيتون والكاتشب.
نمزج كل المكونات السابقة مع بعضها البعض إلى أن تتجانس، ثم نضع قطع الدجاج في التتبيلة ونغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل.
بعد مرور الوقت المحدد نخرج الوعاء من الثلاجة، ثم نجهز الشواية ونشعل الفحم ونضع قطع الدجاج عليها.
نقلب قطع اللحم على الشواية إلى أن تنضج من جميع الجهات وبعد أن تنضج نحضر طبق التقديم ونرش عليه بعض أوراق البقدونس، ثم نضع فوقها قطع الدجاج المشوية.
نرش بعد ذلك رشة من البقدونس المفروم للزينة، ثم نقدم بعد ذلك الوجبة إلى جانب المخلل والخبز الساخن وأيضًا الكاتشب والمايونيز وبالهناء والشفاء.