نصف كيلو فاصوليا بيضاء
3 أكواب من عصير الطماطم “المخلوطة”
كوب صغير بصل مبشور
ملعقة من الثوم المفروم
ماء حسب الحاجة
3 ملاعق سمنة
3 ملاعق زيت زيتون
نصف ملعقة بهارات
ملح
ورق لورا
نصف ملعقة فلفل أبيض
نضع الفاصوليا البيضاء في وعاء كبير ونغطيها بالماء ونتركها مدة ليلة كاملة.
في الصباح نقوم بغسل الفاصوليا جيداً، ثم نضيف إليها ماء نظيف ونضعها على النار ونتها إلى أن تغلي وتصبح نصف مستوية.
نصفي الفاصوليا من الماء الساخن ثم نضيف إليها الماء البارد ونتركها جانبًا لبعض الوقت.
نضع وعاء أخر على النار ونضع به السمنة والزيت نحرك السمنة إلى أن تذوب، ثم نضيف إليها البصل المبشور.
نقلب البصل على نار متوسطة إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه ورق اللورا والثوم المفروم.
نقلب هذ المكونات مع بعضها البعض إلى أن تأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف إليهم عصير الطماطم والملح والفلفل الأبيض والبهارات ونقلبهم، ثم نترك الوعاء على النار لبعض الوقت.
بعد أن تنضج الصلصة ويصبح حجمها أقل، نقوم بتصفية الفاصوليا من الماء ونضعها على الصلصة ونقلب الفاصوليا مع الصلصة لبعض الوقت.
نضيف إلى الوعاء السابق نصف كوب من الماء ونتركه على النار إلى أن ينضج مع مراعاة إضافة الماء إليه عند الحاجة وكذلك تقليبه باستمرار.
بعد أن تنضج الفاصوليا البيضاء نرفع الوعاء من على النار ونجهز طبق التقديم، ثم نصب فيه الفاصوليا ونزينه بالقليل من أوراق البقدونس، ثم نقدمه إلى جانب الأرز البسمتي والأرز المعمر وأيضًا الفراخ المشوية والسلطات وبالهناء والشفاء.