ست قطع من السمك الفيليه.
ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة الجافة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
بصلة واحدة مفرومة.
ثلاث حبات من الطماطم ذات حجم متوسط ومقشرين.
قرنان من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
ثلاث فصوص مقشرة ومفرومة من الثوم.
ملعقة كبيرة من معجون أو صلصة الطماطم.
كوب واحد من الماء.
كوب من الدقيق.
نغسل السمك بشكل جيد بالماء و نجففه بالمناديل حتى يصبح ناشف.
نخلط بهار الكاري مع الفلفل الأسود والملح والكزبرة.
نضع الدقيق في وعاء عميق، بإضافة نصف ملعقة صغيرة من خليط البهار إليه ونقلب.
نرفع مقلاة واسعة على نار متوسطة ونضع بها الزيت ونتركه حتى يصبح ساخن.
نغمر قطعة السمك الفيليه في الدقيق ثم نضعها في المقلاة سريعًا، واحدة تلو الأخرى من دون وضعها كثيرًا في الدقيق حتى لا تصبح طرية.
نترك السمك على النار لمدة دقائق حتى يكتسب من الجانب الأسفل اللون الذهبي الخفيف.
نقلب السمك على الجانب الآخر، ونتركه أيضًا حتى يأخذ اللون المطلوب.
نرفع السمك من على النار ونضعه في صينية.
في المقلاة نفسها نضع خليط البهار مع التقليب ونتركه لبضعة ثواني، ثم نضيف إليه البصل والثوم والطماطم ومعجون الطماطم، والزنجبيل المهروس.
نحرك هذه المكونات قليلًا ثم نضيف كوب من الماء، ونقوم بتغطيته، ثم نتركه من خمسة إلى عشر دقائق حتى المرقة تتسبك وتصبح ثقيلة.
نقوم بوضع السمك على المرقة، ونغطي الوعاء ونتركه لمدة سبعة دقائق على نار متوسطة.
نرفع الوعاء ونقدمه على السفرة جانب الأرز والسلطة الخضراء