كيلو كنافة
كوب إلا ربع سكر
كوب إلا ربع سمنة سائلة
نصف كوب زبيب
نصف كوب من جوز الهند
نصف كوب من السوداني المفروم
2 كوب سكر
كوب وربع ماء
نصف ملعقة فانيليا
3 ملاعق من عسل الجلوكوز
ملعقتين من عصير الليمون
نحضر وعاء كبير ونضع به الكنافة ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نضيف إليها كوب إلا ربع من السكر والسمنة السائلة.
نفرك الكنافة ونخلطها مع بعضها البعض على أن تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
نحضر صينية مستديرة ذات حجم مناسب، ثم ندهنها ببعض الزبدة السائلة، ثم نضع بها نصف كمية الكنافة ونوزعها داخلها بالتساوي.
نضع الزبيب والسوداني وجوز الهند على الكنافة ونوزع كلا من هذه المكسرات عليها بالتساوي، ثم نضع فوقها النصف الاخر من الكنافة ونوزعه أيضًا بالتساوي.
نحضر صينية أقل من صينية الكنافة في الحجم، ثم نضغط بها صينية الكنافة حتى تتساوى الكنافة من جميع جوانبها.
نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه حتى يسخن، ثم نوزع ربع كوب من السمنة على وجه الكنافة وندخلها الفرن.
نترك الكنافة في الفرن إلى أن تأخذ لون ذهبي من جميع الجهات بعدها نخرجها من الفرن ونضعها جانبًا حتى تبرد.
في هذه الأثناء نحضر وعاء آخر ونضع 2 كوب من السكر والماء ونضعه على النار ونقلب السكر إلى أن يذوب تمامًا.
نضيف عصير الليمون إلى القطر ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف إليه عسل الجلوكوز ونترك القطر إلى أن يصبح ذو قوام أثقل.
نضيف الفانيليا في النهاية، ثم نرفع القطر من على النار ونضيفه مباشرة على الكنافة الباردة.
نقطع الكنافة ونضعها في أطباق التقديم، ثم نزينها ببعض البقدونس المفروم ونقدمها بالهناء والشفاء