نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
ربع كيلو جرام من العجوة.
ملعقة واحدة كبيرة من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
كوب من السمنة الذائبة.
كوب من الحليب الدافئ.
ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
للوجه
بيضة واحدة.
ملعقة كبيرة من الحليب.
رشة بسيطة من الفانيليا.
ملعقة كبيرة من السمسم.
نضع الدقيق في وعاء ونضيف له الملح والسكر والخميرة وملعقة كبيرة من السمسم المحمص، ونقلب جيدًا باليد حتى تختلط جميع المكونات.
نضيف للدقيق الزبدة ونعجن جيدًا حتى تتغلف جميع حبات الدقيق بالزبدة.
نضيف نصف كمية الحليب ونقلب حتى يختفي في الدقيق ثم نضيف الكمية الباقية.
نقوم بالعجن حتى تلم وتصبح عجينة لينة، ثم نغطيها ونتركها لمدة ساعة.
نضيف العجوة في وعاء ونضيف لها ملعقة كبيرة من الزيت، ثم نتركها حتى تذوب، ثم نضيف لها ملعقة كبيرة من السمسم مع التقليب.
نرفعها من على النار ونتركها حتى تهدأ قليلًا، ثم نضع كيس شفاف ونضع عليها العجوة، ونغطيها بكيس شفاف آخر، ثم نفردها باستخدام النشابة حتى تصبح على شكل دائرة.
نضع رشة قليلة من الدقيق، ثم نفرد عليها العجينة بعد أن خمرت على شكل دائرة، ثم نضع فوقها العجوة، مع إزالة الحواف الفارغة.
نلف العجينة على شكل رول، ثم نقطعها على قطع متوسطة الحجم.
نرص قطع العجينة في الصاج مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
نحضر بيضة عليها ملعقة من الحليب كبيرة ورشة من الفانيليا ونقلب، ثم ندهن بها وجه المنين مع مراعاة عدم تساقطه على الصاج.
نوزع القليل من السمسم فوق العجين، ثم نضع الصاج في فرن ساخن جدًا فهذا شرط أساسي لنجاح الخبز، يكون على درجة حرارة متوسطة تقريبًا 180 درجة مئوية.
نترك المنين لمدة عشرين دقيقة في الفرن حتى يأخذ لون ذهبي فاتح.
نضع المنين في وعاء التقديم، مما يمكنك الاحتفاظ بباقي الكمية في وعاء محكم الغلق.