كيلو جزر
4 أكواب ماء
كوب خل
4 ملاعق ملح
5 فصوص ثوم
كرفس لتغطية الخيار المخللنضع حبات الجزر في وعاء مناسب ونغمرها بالماء، ثم نغسلها بشكل جيد.
نقشر بعد ذلك الجزر، ثم نقطعه لقطع طولية بحيث يتم تقطيع كل حبة جزر لأربعة شرائح طولية.
نرتب شرائح الجزر في الأوعية الزجاجية أو البرطمانات، ثم نضيف إليها الثوم بعد تقشيره.
نضع بعد ذلك الخل والملح والماء في وعاء مناسب ونحرك الماء إلى أن يذوب الملح.
نغمر الأوعية الزجاجية بمحلول الملح والماء، ثم نغطي الجزر بورق الكرافس ونغطي بعدها الوعاء ونحكم إغلاقه.
نضع الأوعية بعد ذلك في مكان جانبًا ونتركها مدة 4 أيام إلى أن ينضج المخلل، ثم نستخدمه بعد ذلك ونقدمه بالهناء والشفاء.