كيلو ونصف لفت
حبة بنجر حمراء
6 أكواب ماء
نصف كوب ملح
رشة ملح
ربع كوب خلنغسل اللفت والبنجر عدة مرات، ثم نقشر كلا منهم ونعود لغلسه مرة أخرى، ثم نقطع كلًا منهم إلى شرائح صغيرة ومتساوية في الحجم.
نضع كلا من شرائح اللفت والبنجر في أوعية التخزين، ثم نحضر وعاء مناسب ونضع به الملح والسكر والماء.
نقلب هذه المكونات مع بعضها إلى أن يذوب كلًا من السكر والملح في الماء، ثم نرفع الوعاء بعد ذلك من على النار ونتركه إلى أن يبدأ في الغليان.
بعد أن يغلي المحلول نرفعه من على النار ونتركه يبرد، ثم نضيف المحلول إلى أوعية المخلل ونغطيها جيداً به.
نغطي بعد ذلك البرطمانات ونغلقها بشكل جيد ونتركها لمدة أسبوع، خلال هذا الوقت سوف يتغير لون الماء إلى اللون القريب من الأحمر.
بعد مرور اسبوع على الأقل على المخلل نفتح الأوعية عليه ونتأكد إن كان قد نضج أو لا.
في حال نضج المخلل نخرج منه ونضعه في أطباق التقديم، ثم نقدمه إلى جانب اللحوم المشوية والكباب والشاورما والكشري وغيرها العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى التي تقدم في العديد من المطاعم العربية وغير العربية التي يعطي المخلل لها نكهة مميزة.