دجاجة وزن كيلو ونصف
ملعقة كمون
ملعقة فلفل أسود
ملعقتين خل
ربع كوب من عصير الليمون
نصف ملعقة زنجبيل
ملح
ملعقة بهارات
نصف كوب بصل مبشور ناعم
بيضتان
كوب ونصف دقيق
كوب إلا ربع بقسماط
رشة بابريكا
نصف ملعقة بودرة ثوم
نصف ملعقة بودرة بصلفي البداية نقوم بغسل الدجاجة جيداً عدة مرات.
ثم نقوم بتقطيعها إلى 8 قطع ونزيل عنها الجلد ونعود لغسلها مرة أخرى.
نحضر بعد ذلك وعاء آخر ونضع به الكمون والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والبصل المبشور والملح.
ثم نقوم بفرك هذه المكونات مع بعضها إلى أن يذبل البصل.
نضيف بعد ذلك الخل وعصير الليمون.
ثم نحضر قطع الدجاج ونصنع بكل قطعة من هذه القطع بعض الثقوب باستخدام سكينة، ثم نضعها في التتبيلة.
نكرر الأمر نفسه مع كل القطع إلى أن ننتهي منها، ثم نتأكد من وصول التتبيلة إلى كل قطعة من قطع الدجاج.
نغطي وعاء الدجاج بعد ذلك بالاسترتش الغذائي وندخله الثلاجة ونتركه مدة 3 ساعات على الأقل.
بعد انتهاء المدة نحضر وعاء صغير ونضع به البيضتين ونضيف إليهم رشة من الفلفل الأسود ورشة من الملح.
ثم نمزجهم إلى أن يصبح لدينا مزيج رخو القوام غير لزج.
في وعاء آخر نضع البقسماط، ثم نضع في وعاء ثالث الدقيق ونضيف إليه نصف ملعقة بودرة ثوم ونصف ملعقة بودرة بصل إلى جانب رشة من الملح ورشة بابريكا ورشة فلفل اسود.
نضع بعد ذلك مقلاة على النار بها زيت غزير ونتركه حتى يسخن، ثم نخرج قطع الدجاج من التتبيلة ونغمسها في الدقيق، ثم نخرجها من الدقيق ونضعها في البيض، ثم نخرجها ونضعها في البقسماط، ثم الزيت.
نكرر الأمر نفسه حتى تمتلأ المقلاة، ثم نخفف النار عليها ونضعها على نار متوسطة إلى أن تنضج.
نقلب قطع الدجاج في المقلاة إلى أن تأخذ اللون الذهبي وتنضج بشكل جيد، ثم نخرجها بعد ذلك من المقلاة ونضعها على ورق مطبخ للتخلص من بقايا الزيت.
نضيف المزيد من قطع الدجاج إلى المقلاة ونكرر معها الأمر نفسه إلى أن ننتهي من جميع القطع.
بعد أن تنضج قطع البروستد نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة على جانب الكاتشب والمايونيز وسلطة الكول سلو والخبز وبالهناء والشفاء.