مكونات التتبيلة
رأس واحدة من الثوم المقشر والمهروس.
ملعقة واحدة صغيرة من القرفة.
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الكمون.
ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر.
ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل.
ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقتان صغيرتان فلفل مجفف.
ملعقة واحدة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة واحدة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ربع كوب من الكاتشب.
نصف كوب من الزبادي.
دجاجة كبيرة بوزن 2 كيلو.
خلط كل هذه المقادير في وعاء، ثم ندهن به الدجاج بشكل جيد.
نترك الدجاج منقوع في هذه التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين.
نقوم بعد ذلك بشوي الدجاج على الفحم.