ثلاثة أكواب من الدقيق.
نصف كوب من السمنة.
ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية.
رشة من الملح.
رشة من السكر.
ماء فاتر للعجن.
جبنة فيتا.
حزمة من البقدونس.
ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
ملعقتان كبيرتان من السمسم.
نحصر العجان ونضع فيه السمنة والبيكنج باودر والخميرة والسكر والملح ونعجن جيدًا مع إضافة ملعقة كبيرة من الماء.
نضيف الدقيق ونعجن مرة أخرى، ثم نضيف الماء الفاتر بشكل تدريجي حتى تتماسك العجينة وتصبح لينة.
نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
نقطع العجينة إلى عدة قطع ونكورها، ثم نغطيها ونتركها ترتاح مرة أخرى.
نرش القليل من الدقيق على سطح متساوي، ونبدأ في فرد العجينة.
نخلط الجبن مع البقدونس، ثم نضعها على طرف العجينة ونلفها على شكل رول.
نرصها في صينية مدهونة بالسمنة، ونوزع عليهم في النهاية القليل من السمسم وحبة البركة.
نضع الصينية في الفرن المحمي منذ قبل، ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي فاتح من أسفل، ثم نشعل الشواية حتى تكتسب أيضًا لون فاتح من أعلى.
نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نقدمها بالعافية.