حبتان من الباذنجان الأسود.
حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
حبة واحدة من الفلفل الأحمر.
حبتان من الطماطم المقطعة.
ربع ملعقة صغيرة من من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
فصان من الثوم.
ملعقة واحدة صغيرة من زيت الزيتون.
ملعقة واحدة كبيرة من الخل أو عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من خليط البقدونس والكزبرة.
نضع الباذنجان والفلفل الأحمر والأخضر في صينية ووضعها في الفرن.
نتركها لمدة دقائق، كما يمكنك وضعها على البوتجاز من أعلى.
نضع الباذنجان وهو ساخن في كيس من البلاستيك ونغطيه جيدًا حتى يسهل التقشير.
نخرج الباذنجان ونقشره ثم نهرسه، ونقطع الفلفل الألوان إلى قطع صغيرة ونضيفه فوقه.
نضع قطع الطماطم الصغيرة إلى خليط الباذنجان، ثم نوزع البقدونس والكزبرة.
نحضر بولة صغيرة ونضع بها الملح والفلفل الأسود والكمون والثوم المهروس والخل ونقلب حتى يختلطوا.
نسكب هذه التوابل فوق خليط الباذنجان ونقلب بشكل جيد، ثم نسكبه في وعاء التقديم والآن أصبح لدينا أحلى متبل باذنجان جاهز للتقديم