ذرة فشار.
كوب واحد من السكر البني، أوالسكر الأبيض.
كوب واحد من الزبدة.
رشة صغيرة من الملح.
ثلث كوب من شربات الذرة، “الذي يستخدم في الحلويات الشرقية”.
ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
ملعقة واحدة صغيرة من بيكنج صودا، أو البيكربونات، أو بيكربونات الصوديوم.
يتم تجهيز وعاء ثم يرفع على نار عالية مع تغطيته وتركه حتى يسخن بشكل جيد.
يضاف إليه القليل من الماء وتركه حتى الغليان.
يوضع إليه ذرة الفشار مع التقليب، بشرط أن يُغلف بشكل جيد بالماء، أو الزبدة أو الزيت، مع مراعاة أيضًا أن يكون الفشار طبقة واحدة منعًا لعدم الحرقان أو بقاء الذرة كما هي من دون تفجير.
يتم تغطية الوعاء وتركه حتى يبدأ الفشار في التفجير.
يتم تهدئة النار ، وترك الفشار حتى تتفجر جميع حبات ذرة الفشار.
نحضر وعاء آخر ونضعه على النار ونتركه حتى يسخن جيدًا، ثم نضيف إليه كمية السكر مع التقليب، في حالة استخدام السكر الأبيض نضيف إليه ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
الاستمرار في التقليب حتى إذابة السكر تمامًا، ويصبح القوام سميك قليلًا.
نضيف إليه الزبدة مع التقليب حتى الإذابة، مع مراعاة أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
نسكب إليهم الشربات الخفيف، مع تهدئة النار والتقليب المستمر، وأخيرًا إضافة رشة الملح.
يرفع الوعاء من على النار، ثم يضاف إليه الفانيليا، ثم بيكنج صودا.
يضاف الفشار إلى هذا الخليط وهو ساخن منعًا لعدم تماسك حبات السكر.
نحضر صينية ثم يتم سكب فيها الفشار باستخدام ملعقة ذات ثقوب للتخلص من صوص الكراميل الزائد، بشرط أن تُفرد وتكون طبقة واحدة.
نضع الصينية في الفرن الساخن من أعلى وأسفل، ونتركه لدقائق قليلة حتى يكتسب اللون الذهبي.
وضع الفشار في طبق التقديم، وبالهنا والشفا.