- مقادير صلصة البشاميل :
جبن الشيدر : كوب
حليب : 2 كوب (سائل، بدون دسم)
الزبدة : 2 ملعقة صغيرة (قليلة الدسم)
دقيق : 2 ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
جوزة الطيب : رشّة
- لحم مفروم : 300 غراماً
- خرشوف : 10 حبات (أرضي شوكي / مجمّد أو معلّب)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- خضار مشكلة : كوب
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- جبن الشيدر : حسب الرغبة (مبشور / للتزيين)صفّي قلوب الأرضي شوكي من الماء.
قلّبي البصل بالزيت ثمّ أضيفي إليه اللحم المفروم وقلّبي لدقائق.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
اتركي اللحم على النار حتى ينضج ثمّ أضيفي الخضار المشكلة.
لتحضير صلصة البشاميل: اخلطي الحليب والزبدة والدقيق في قدر.
ضعي القدر على نار معتدلة مع الاستمرار بالتحريك حتى تصبح صلصة البشاميل كثيفة.
نكّهي بالملح وجوزة الطيب ثمّ رشّي جبن الشيدر وحرّكي جيداً حتى يذوب الجبن تماماً.
احشي قوالب الأرضي شوكي بحشوة اللحمة والخضار.
صُفّي القوالب في صينية واسكبي فوقها صلصة البشاميل.
زيّني الصينية بجبن الشيدر، ثم أدخليها إلى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة حتى يذوب الجبن.