نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
ربع كوب من الكاتشب والمايونيز.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
نصف كوب زيت زيتون أو نباتي.
5 فصوص ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم، والزعتر الجاف.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
ربع ملعقة من البابريكا الحلوة والبهارات المشكلة.خلط الكاتشب والمايونيز في وعاء مع إضافة عصير الليمون.
وضع الثوم المفروم، الزعتر الجاف، ملح، فلفل، بابريكا، والبهارات المنوعة مع خليط الكاتشب والمايونيز.
إضافة الزيت بالتدريج مع التقليب.
نضيف قطع الدجاج إلى باقي المكونات ونخلط جيدا ويتم تركها في التتبيلة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
إدخالها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 45 دقيقة.
يقدم الشيش طاووق مع سلطة الثومية والبطاطس المقلية