نصف كيلو لحم مفروم
كوبين من الدقيق
بصله كبيرة الحجم
كوب من الماء الدافئ
معلقه كبيرة من الخميرة
معلقه سكر
معلقتين ملح
بهارات خلطه لحم
واحد من حبة الطماطم المبشورة
3 معلاق من لبن البودر
4 ملاعق زيتيتم أولا عمل العجينة الهشة.
وهي أن نقوم بوضع الدقيق ونضيف على الملح ولبن البودر ومعلقه واحده من الزيت.
في أناء أخر نضيف كلا من الماء الدافئ والخميرة والسكر ويتم التقليب بينهم جيدا.
نقوم بإضافة كل من الخميرة والماء على الدقيق ولبن البودر ويتم التقليب بينهم جيدا إلى أن يتجانس معًا ويتم عمل عجينه متماسكة.
يترك العجينة في مكان مغلق ويتم تغطيتها جيدا.
تترك العجينة جانبا إلى مدة ساعتين ونصف تقريبا.
في أناء ساخن نقوم بوضع واحده من البصلة الكبيرة بعد أن يتم تقطيعها مكعبات صغيرة جدا.
نقوم بوضع اللحم المفروم على البصلة بعد أن تعطينا اللون الأصفر.
يتم التقليب الجيد بينهم ثم نقوم بوضع واحده من حبة الطماطم المبشورة.
نقوم بوضع بهارات خلطة اللحم مع الملح والفلفل الأسود.
يتم الخلط جيدا إلى أن يتجانس معا ثم نترك الخليط إلى أن يبرد تماما.
يتم تقطيع العجينة بعد أن تختمر جيدا إلى كور صغيرة الحجم ونأخذ معلقه من الخليط أو كميه مناسبة من اللحمة ونوضعها بداخل العجين
يتم إغلاق العجين جيدا بعد وضع خلطة اللحمة فيه
ثم نقوم بدهن صاج بمادة دهنيه ونوضع عليه العجين المحشو باللحمة المفرومة
نقوم بعمل كل العجين الذي تم تقطيعه بنفس الشكل الأول إلى أن ننتهى منه
نقوم بتسخين الفرن على درجه حرارة 220
ثم بعد ذلك نقوم بإدخال الصاج بالعجين إلى الفرن ونتركه لمده 10 دقائق وبعد ذلك يتم اختباره إلى أن يتم سواه جيدا.