مكونات البشاميل الحلو
ثلاث معالق من الزبدة.
ثلاث معالق من الدقيق.
ثلاثة أكواب حليب.
نصف كوب سكر.
بيضة مخفوقة.
ملعقتان صغيرتين من جوزة الطيب.
ملعقتان صغيرتين من القرنفل.
ملعقتان صغيرتين من الميس.
ملعقتان صغيرتين من القرفة.
مكونات الحشو
ملعقتان كبار جوز الهند.
نصف كوب زبيب.
أربع معالق لوز مقطع.
زبدة أو سمنة للدهن.
نصف كوب بقسماط مطحون.طريقة التحضير
نسخن الفرن على درجة مئة وثمانين درجة مئوية.
نقوم وضع السكر والزبدة في الصينية ووضعه بالفرن حتى ينضج.
هرس القرع ووضعه جانبًا.
تحضير البشاميل الحلو
نضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الإذابة.
إضافة الدقيق إلى الزبدة مع التقليب بملعقة خشبية، حتى يصبح العجين لونه ذهبي.
إضافة الحليب بالتدريج إلى الطحين والزبدة بالوعاء مع التقليب المستمر بملعقة خشب، حتى يمتزج الخليط تمامً.
نقوم بوضع كمية مناسبة من الطحين والحليب الساخن ثم وضعه بوعاء مع إضافة البيضة، ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
وضع البهارات إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يتم تجانسه تمامًا.
ثم نقوم بإزالة البشاميل عن النار.
تحضير الحشو
نضع البقسماط وجوز الهند والزبيب واللوز بوعاء مع التقليب المستمر.
نقوم بإضافة نصف مقدار البشاميل إلى خليط المكسرات والتقليب بملعقة لتتجانس المكونات جيدًا.
التطبيق
نقوم بتحضير صينية الخبز ومدهونة بالسمن.
ثم نضع نصف كمية القرع في الصينية مع إمداده على كامل قاع الصينية.
نقوم بسكب خليط المكسرات والبشاميل فوق طبقة القرع، وتوزيعه بملعقة خشب عريضة على كامل طبقة القرع.
نقوم بوضع باقي البشاميل على طبقة المكسرات في صينية الخبز.
ثم ندخل الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة من مائة وثمانين إلى مائتين درجة مئوية وخبزها لمدة ثلاثين دقيقة حتى احمرار الوجه.
ثم نخرج الصينية من الفرن وتقديمه.