المكونات
ثلاثة كوب ماء.
ربع كوب سكر أبيض.
ثلاثة كيلو قرع عسلي.
مكونات الصلصة البيضاء
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
كوبان حليب سائل.
ربع كوب من الدقيق.
أربع معالق كبار زيت ذرة.
مكونات خليط الحشو
ربع كوب زبيب.
ربع كوب جوز مجروش.
ربع كوب لوز مجروش.
مكونات تبطين القالب
ربع كوب بقسماط.
ملعقتان صغيرتان سمن.طريقة التحضير
نقوم بتقشير القرع بسكينة حاد، ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
ثم نقوم بوضع القرع في إناء مع إضافة السكر والماء إلى القرع، ثم نضع الإناء على نار متوسطة حتى يطري القرع.
تصفية القرع من الماء ثم يضع الإناء جانبًا مع الاحتفاظ بمقدار كوب من السلق.
تحضير الصلصة البيضاء
يتم تسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة.
ثم نضيف الطحين إلى الزيت وتقلب بملعقة حتى يصبح لونه ذهبي.
نقوم بإضافة ماء السلق والحليب إلى الطحين في وعاء مع التقليب المستمر، حتى يكثف الصلصة وتترك حتى الغليان مدة دقيقتين.
ثم نضيف ماء الزهر والقرفة إلى الصلصة ثم تقلب بملعقة خشب، ثم نقوم بإزالة الصلصة من النار وتترك جانبًا.
تحضير الحشو
نضع الزبيب، والجوز المجروش واللوز المجروش وجوز الهند إلى وعاء عميق مع التقليب ثم نضعه جانبًا.
التطبيق
نقوم بتثبيت الرف في الوسط، ونسخن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
نجهز صينية للفرن متوسطة ونقوم بدهنها بالزبدة، وهذا عن طريق زبدة ثم نقوم برشه بالبقسماط، مع وضع ملعقة كبيرة من البقسماط يترك جانبًا.
نوزع ربع كمية الصلصة في قاع الصينية، ثم نقوم بتوزيع ربع كمية القرع فوقها.
نقوم بتوزيع الخليط فوق القرع، ثم نسكب ربع كوب من الصلصة فوق الحشو ثم نضع باقي القرع، ويوزع ما بقي من الصلصة فوق القرع، ثم نرش البقسماط على الوجه.
ندخل صينية الحلو إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم نقوم بإخراجه من الفرن ويقدم ساخنًا.