كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
كوب من الماء الفاتر.
ربع كوب من الزبدة السائلة.
ربع ملعقة من ملح الطعام.
ملعقة كبيرة من السميد.
4 بيضة متوسطة.
كمية مناسبة من الزيت للقلي.
كمية مناسبة من الشربات البارد.يتم في البداية وضع كل من (الماء والزبدة) داخل وعاء معدني مناسب في الحجم، والعمل على خلط المكونات بشكل جيد معًا.
يوضع خليط المكونات على نار متوسطة في درجة الحرارة، ويترك إلى أن يصل لمرحلة الغليان، ومن ثم يتم إضافة الدقيق والسميد والملح، مع مراعاة عجن المكونات بشكل جيد حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
تستمر عملية الخلط إلى أن تتكون عجينة ناعمة، ومن ثم ترفع من على النار.
يتم إضافة البيض بشكل تدريجي مع مراعاة الاستمرار في الخلط حتى تمام خفق المكونات جيدًا.
يتم وضع مزيج المكونات داخل كيس الحلويات، لحين الاستخدام.
توضع كمية من الزيت بداخل مقلاة مناسبة في الحجم، ويترك على النار إلى أن يسخن تمامًا.
تشكل عجينة بلح الشام بداخل الزيت الساخن، والعمل على مراقبة بلح الشام إلى أن ينضج ويكتسب اللون الذهبي المميز، ومن ثم يرفع ويوضع بداخل شربات الحلويات.
يترك بلح الشام بداخل شربات الحلويات لعدة دقائق، ومن ثم يتم العمل على رفعه ويقدم في الأطباق المجهزة له بإضافة مكسرات وشوكولاتة، وبعد تنفيذ تلك الخطوات نكون قد أتممنا طريقة عمل بلح الشام الأصلية بالمقادير.