كوب من الدقيق الأبيض.
كوب إلا ربع من الماء.
ربع كوب من زيت الذرة.
4 بيضة.
ربع ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
ربع ملعقة من الزعفران.
ذرة من صبغة الزعفران
ذرة من ملح الطعام.
كمية من الشربات البارد.يتم وضع كل من (الدقيق والنشا والهيل وملح الطعام) ويتم العمل على خلط المكونات بشكل جيد.
يوضع الماء والزيت والزعفران داخل وعاء مناسب في الحجم على نار متوسطة في درجة الحرارة، ويترك الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
يضاف خليط الدقيق إلى خليط الماء والزعفران، مع مراعاة تقليب المكونات معًا بشكل جيد من أجل الحصول على عجينة متماسكة القوام.
من الأفضل أن يتم خلط العجينة باستخدام العجان الكهربائي، وذلك لكي يتم التخلص من كمية الهواء المتواجدة بداخلها.
تترك العجينة جانبًا حتى تبرد قليلًا.
يتم العمل على إضافة البيض إلى العجينة بشكل تدريجي، مع مراعاة خلط ومزج المكونات بشكل جيد إلى أن يختفي البيض تمامًا.
توضع العجينة في الكيس البلاستيك الحلواني.
في هذه الأثناء يتم العمل على تحضير مقلاة مناسبة في الحجم، بها كمية كبيرة من الزيت، وتوضع على نار متوسطة درجة الحرارة، ويترك الزيت إلى أن يسخن تماماً.
تشكل عجينة المكونات بداخل الزيت الساخن، وتترك حبات بلح الشام إلى أن تكتسب اللون الذهبي المميز، ومن ثم يتم العمل على رفعها من على النار.
توضع حبات بلح الشام بداخل شربات الحلويات، وتترك لعدة دقائق معدودة.
بعد مرور الوقت، يتم العمل على تصفية حبات بلح الشام بشكل جيد وتوضع بداخل طبق التقديم.
هكذا قمنا بتقديم طريقة عمل بلح الشام الأصلية بالمقادير بالزعفران بشكل مفصل.