كيلو لحمة رأس.
حبة بصل.
2 حبة مستكة.
ورق لورى.
ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
عود قرفة.
حبة طماطم.
كمية من الماء.
ملعقة سمنة.
مكونات البرغل
1\2 كيلو برغل خشن
ملعقة سمنة
ملح
ماءيتم غسل لحمة الرأس جيدًا، ثم يتم وضعها في وعاء به ماء على النار لمدة 3 دقائق.
وضع وعاء آخر على النار ثم يتم إضافة السمنة ولحمة الرأس والمستكة والحبهان وورق اللورا والفلفل والطماطم والقرفة، ثم يتم تقليبهم جيدًا لعدة دقائق.
يتم إضافة ماء ساخن إلى لحمة الرأس، مع مراعاة إزالة الطبقة الموجودة على الوجه.
نترك لحمة الرأس حتى تنضج.
لتحضير البرغل يجب غسله جيدًا ووضعه في وعاء به سمنة على النار، ثم يتم تقليبه لعدة دقائق.
إضافة الماء والملح إلى البرغل، ثم يقلب جيدًا وتركه حتى ينضج.
وضع البرغل في طبق التقديم، ثم يتم وضع لحمة الرأس فوقه وهكذا تكون جاهزة للتقديم.