فرخة كاملة.
2 حبة بصل.
3 حبات طماطم.
ملح – فلفل اسمر
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.نغسل الفرخه بدقيق وملح ونغسلها بالماء جيدا ثم بالخل وعصير الليمون وتصفي من الماء .
نقطع الفراخ اربع قطع .
نضع في وعاء الخلاط البصل والطماطم والتوابل كلها مع بعضهم ونضربهم جيدا .
نخلط قطع الدجاج جيدا بالتتبيلة وبين الجلد ونتركها في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
ثم نضيف ملعقة من السمن ونضعها في صينية وندخلها الفرن حتى تنضج.
ثم نطلعها تحت الشواية علشان يحمر الوش وبالهنا والشفا.