2 حبة باذنجان، كبيرة
¼ كوب رمان
¼ كوب بقدونس مفروم
1 حبة طماطم، كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
1 حبة بصل، مفرومة
1 حبة فلفل أخضر رومي، مقطعة مكعبات صغيرة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة دبس الرمان
½ ملعقة صغيرة سماق
ملح، حسب الرغبة
فلفل أسود، حسب الرغبة
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
قومي بعمل فتحات أو ثقوب كبيرة في الباذنجان والبصل.
غلفي الباذنجان والبصل بورق القصدير ثم أدخليهم الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج الباذنجان من الداخل.
اطحني البصل في معالج الطعام، وقومي بتفريغ الباذنجان من اللب وانقليه إلى وعاء كبير.
أضيفي عصير الليمون، الثوم، الطماطم، البصل، الفلفل الأخضر، البقدونس، السماق، الملح والفلفل الأسود لوعاء الباذنجان.
اخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس، ثم زيني السلطة بزيت الزيتون، الرمان ودبس الرمان