100 غ فليفلة ملوّنة مقطعة إلى مكعبات
4 غ بصلة مقطعة إلى مكعّبات صغيرة
5 غ ثوم مفروم ناعمًا
40 غ زيت زيتون
1 غ حّر
ملعقة رب البندورة
200 غ مرق البندورة
400 غ سمك اللقّز شقف
200 غ طحين
ملح
رشة بهار أبيض
رشة صغيرة كمون
80 غ زبدة
10 غ كزبرة مفرومة ناعمة
20 غ جوز مفروم ناعمًا
الأرز:
نصف كيلو أرز
ليتر ماء
رشة زعفران
6غ ملح1- في مقلاة حمّي زيت الزيتون، ضعي فوقه البصل والفليفلة، الثوم، الكزبرة، رب البندورة والجوز والحر واتركيها تغلي على نار خفيفة كي تسمك.
2- عدّلي الملح والبهار.
3- لتّي شرائح السمك بالطحين وقلّبيها بالزبدة كي تشقرّ مع عدم تقليبها كثيرًا.
4- ضعيها في الفرن على درجة حرارة 150 لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل الأرز:
1- انقعي الأرز لمدة 30 دقيقة.
2- اسلقي الأرز بالماء ثم أضيفي الزعفران والملح.
3- عند غليان الماء خففي حرارة النار وغطي الطنجرة لمدة 20 دقيقة للاستواء.
4- ثم قدّميه مع شرائح السمك