- مقادير التتبيلة :
صلصة الصويا الحلوة : 2 ملعقة كبيرة
السكر البني : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
سويت تشيلي صوص : 2 ملعقة كبيرة
روزماري : 3 ملاعق صغيرة (طازج، مقطع)
صلصة السمك : 2 ملعقة صغيرة
الثوم : فصّان (مفروم)
الزنجبيل : قليل (3 سم / طازج، مقطع قطع في حجم عيدان ثقاب الكبريت)
حشيشة الليمون : عود (الجزء الأبيض فقط)
- للتقديم :
الأرز : حسب الرغبة (مسلوق)
الليمون : 6 حبات (مقطع، مشوي)
- الكابوريا : 2 كيلو (منظفة)
- محار : 3 كيلو (منظف)
- ام الربيان : 3 قطع (منظفة)
- بلح البحر : 20 قطعة (مثلج، منظف)
- الروبيان : 2 كيلو (مقشر، ومنظف)
- السلمون : 6 شرائح (مخلي)
- السمك : 6 شرائح (أبيض، مخلي، متماسك)
- الكالاماري : 1 كيلو (منظف)في قدر قومي بخلط مكونات التتبيلة في طبق صغير عميق وتتبليها بالملح والفلفل.
قطعي السمك إلى أرباع ويقطع الكالاماري إلى نصفين وقومي بعمل شقوق في جسم الكالاماري على أبعاد 3 سم.
ضعي المأكولات البحرية في طبق كبير ويصب عليها التتبيلة وتقلب جيداً وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
تصفى المأكولات البحرية من التتبيلة وتسخن شواية على نار متوسطة الحرارة.
تشوى عليها المأكولات البحرية حتى تحمر وتنضج من الجهتين.
قدميها على سفرتك بجانب الأرز الأبيض المسلوق وزيّنيها بالليمون المشوي.