1 كيلو طحينة
2 كوب سكر
1 كيلو أرز
10 كوب ماء لغلي الأرز
1 كوب مكسرات
½ كوب كركم أصفر
½ ملعقة قرفة ناعمة1- انقعي الأرز في الماء بعد تنقيته وغسله لمدة ساعة.
2- صفّي الأرز ثم احضري طنجرة وضعي الأرز، الكركم والماء واسلقيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
3- بعد سلق الأرز اضيفي عليه السكر، الطحينة والقرفة وقلّبي جيداً.
4- ضعي الطنجرة على النار مرة اخرى وقلّبي الخليط حتى يغلي ثم اغلقيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين.
5- ارفعي الطنجرة من على النار وارفعي الغطاء وقلّبيها جيداً ثم ضعيها مرة اخرى على النار مع التقليب المستمر لمدة نصف
ساعة حتى تصبح كتلة واحدة ويطفو زيت الطحينة على السطح.
6- اضيفي المكسرات واخلطيها جيداً بالمفتقة ثم اسكبيها في برطمانات محكمة الغلق.