سمك الطون
فلفل حلو احمر
واخضر واصفر
طماطم مقطعه
ليمون مخلل
عصير ليمونه حامضه
معدنوس وقزبر مفروم…
ثوم مهروس
(زيت ملح كمون فلفل احمر حلو فلفل اسود زنجبيل ملون صناعي)

نغسل السمك جيدا بماء وخل ونتركه يقطر جيدا من الماء
ننقعه على الاقل لمدة ساعه في خليط التوابل والثوم المهروس والمعدنوس والقزبر المفروم وعصير ليمونه حامضة
ناخذ الطاجين ونضع فيه الزيت
الآزير وعويدات الكرافس ( نفرشوهم لطاجين ) للتنسيم
نضع قطع السمك المنقوع في التوابل
نضيف الباقي من التوابل للطاجين
نضيف الفلفل والطماطم والليمون المخلل
نتركه على النار لمدة 45 دقيقه ويقدم
يمكن اضافه القليل من الماء اذا احتجنا الى المرق