1/2 كيلوغرامسجق 1 باكيتجلاش 2 بصل حجم وسط، مفرومة خشن 2 طماطم متوسط الحجم، مفرومة خشن 1 فلفل أخضر، مفروم ناعم 1 فلفل حار، مقطع صغير، اختياري ملح وفلفل أسود حسب الذوق للوجه: 1 بيضة، مخفوقة 1 ملعقة كبيرةزيت 200 غرامجبنة موزاريلا طازجة، اختياريفي قدر على نار قوية، يوضع السجق، الطماطم، البصل، الفلفل الاخضر، الملح والفلفل اسود وتشوح جيدا حتى تنضج. + توضع ورقتان جلاش فوق بعضهما ويوزع عليهما كمية من الحشوة ثم تلف على شكل سندويشات. تكرر نفس الطريقة حتى انتهاء الحشوة. + توضع لفائف الجلاش علي صينيه بدون حواف مدهونه بالزيت. + يدهن الوجه جيدا بالبيض والزيت ويرش بجبنة الموتزاريلا ثم تدخل إلى فرن حامي حتى تتحمر.