1 كيلوصدور دجاج
1بصلة كبيرة مفرية
1 حبةطماطم مفرية
ملعقة طعامخل ابيض
ملعقة طعامزبة سائلة
ملعقة صغيرةفلفل اسود
بهارات:
ملعقة صغيرةقرفة ناعمة
ملعقة صغيرةجوزة الطيب
ملعقة صغيرةهيل ناعم
ملعقة صغيرةملح
مقادير الارز:
1/2 كيلوارز
1/4 كيلوكبد وقوانص مقطعة
2بصلة متوسطة مقطعة
ملعقة كبيرةزبدة
ملعقة صغيرةفلفل اسود
ملعقة صغيرةكاري دجاج
ملعقة صغيرةزنجبيل ناعم
ملعقة صغيرةبهارات دجاج
ملعقة صغيرةثوم بودر
ملعقة صغيرةبصل بودر
ظرفمرقة دجاج فورية
ملعقة صغيرةكمون
ملعقة صغيرةملح
2 كوبماء

نغسل الصدور جيدا ونعمل في منتصفها فتحة طولية بالسكين
ندعك البصل بجميع التوابل والخل والطماطم ونمزجهم جيدا
نتبل الصدور بالبصل جيدا ونتركها اكثر من ساعة بالثلاجة
ثم نضعها في الفرن ونضع الزبدة السائلة علي الوجة وتترك عتي تنضج ثم نحمر الوجة
نحمر قطعة الفحم جيدا علي النار ونضعها علي قطعة ورق فويل ونضعها في وسط الصنية ونضع 2 نقطة زيت ونغلق جيدا حتي تأخذ طعم الشوي
لعم الارز نخلط البصل مع التوابل وندعك بواسطة اليد ونتركها جانبا
نغسل الارز وننقعة في الماء 5 دقائق
نحمر الكبد والقوانص في الزبدة
نصفي الارز ونقلبة مع الكبد والقوانص جيدا ثم نضيف البصل المتبل ونقلب
ثم نضيف الماء ونتركة علي النار حتي تمام النضج مع المتابعة
تقدم الصدور ساخنة مع الارز وصوص الطماطم وسلطة طحينة