4 عدد قرن فلفل حامى (او بارد حسب الرغبة)
3 عدد حباية جزر
2 عدد رأس ثوم (مقشر)
1 كيلو زيتون (اسود)
1 كيلو زيتون (كلماتا)
1 كيلو عصير ليمون
1 كيلو زيتون أخضر (تفاحي)
1 لتر زيت زيتون (بكر)

يقطع الزيتون شرائح و يخلى من البذر, ويبشر الجزر ويعصر الليمون.
يقشر الثوم ويفرم ناعم.
يقطع الفلفل بالطول و نشيل القلب و الراس ثم يقطع شرائح رفيعة جدا.
فى طبق عميق تقلب شرايح الزيتون مع الجزر المبشور ونخلط زيت الزيتون مع الثوم و الفلفل و عصير الليمون و نضيفهم علي بعض, وتقدم.