1/2 كيلولحم غنم او دجاج
4 كواب رز منقوع
1/2 كيلوبصل حلقات مقلي سر الطبخه
زنجبيل (يفضل اخضر الطازج)
ملعقه وسطقرفه (دارسين) ومسمار
ملعقه وسطكزبره خضراء اوناشفه
ملعقه كبيرهخل او عصير ليمون حامض
كوبلبن رائب(روب)
3روؤس ثوم + 2 حبه طمام
5 حباتبطاطس ضغيره الحجم
ملعقه كبيرهزعفران
بهارات البرياني الجاهزه
ممكن اصافه ملعقه كركم ،كاري،حسب الرغبه فلفل احمر
علبهمعجون طمام ، نعناع

يغسل اللحم ويقطع قطعا ضغيره ويرفع ع النار مع البهار وقليل من الماء
يغسل الرز ويسلق مضاف اليه الدارسين والمسمار والبهار ويصفي (نصف استو. اء)
يحمر البصل بكميه من الزيت ويرفع منه، ثم يقلي البطاطس ف نفس المقلي وفي نفس كميه السمن. ثم يرفع ليصفي.
ثن يضاف الي السمن البهار والفلفل الاخضر الحار بعد تقطيعه والزنجبيل بعد دقه ناعما،وكميه الثومالمدقوق والطماطم والدارسين والنعناع والروب. ويترك علي النار لمده
دقيقتين. ويرفع جانبا ويضاف اللحم والطاطس تتكون المر قه او المصاله
في قدر محكمالغطاء.. توضع ربع كميه الرز في قعر القدر ثم تضاف (المصاله) ثم الكميه المتبقيه من الرز يرس الوجه بالزعفران
يترك علي نارهاديه ويحكم الغطاء ،ويوضع علي الوجه جمره ويترلمده ساعهع الاقل.
ف التقديم يسكب الرز بطريقه دقيقه ويزين بالبصل المقلي يقدم مع سلطه الروب هني وعافيه
ملحوظه: اخر شي سويته اتبعت الطريقه الهنديه انك تعجني ربع كوب طحين وتعملي من العجينه حبل وتلفي ع اطراف القدر وتحكمين الغطاء.ان شاءالله المره القدمه بنزل برياني بالطريقه الهنديه.