* باذنجان كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح - 1
* زيت زيتون - ربع كوب
* طماطم كرزية - 8 حبّات
* جبن فيتا مفتت - ملعقتان كبيرتان
* جرجير مغسول الأوراق ومفروم - ربع كوب
* لتحضير الصلصة:
* ملح - نصف ملعقة صغيرة
* فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة
* خلّ بلسميك - ملعقة صغيرة
* زيت زيتون - ملعقة كبيرة
1- ضعي الشواية على النار حتى تسخن.
2- إدهني الشواية بنصف كمية زيت الزيتون.
3- ضعي شرائح الباذنجان على الشواية لمدّة 5 دقائق ثم اقلبيها على الجانب الآخر حتى تظهر عليها علامات الشواء. أتركي شرائح الباذنجان جانباً.
4- في صينية فرن صغيرة، ضعي كمية الزيت المتبقية.
5- ضعي الطماطم الكرزية في الصينية وأدخليها إلى فرن حار لمدّة 15 دقيقة.
6- رصّي الباذنجان في طبق التقديم.
7- أضيفي الطماطم المشوية وجبن الفيتا والجرجير.
8- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والخل البلسميك.
9- أخلطي المكونات واسكبي الصلصة فوق السلطة عند التقديم.