1 كوب حمص مسلوق
1 كوب برغل مغسول بالماء الساخن
250 غ مخ غنم مسلوق ومقطع مكعبات
250 غ عصير طماطم
2 فصوص ثوم مدقوق
كوب كزبرة مفرومة
2 ملاعق دقيق محلول في كاس ماء دافئ
نصف ملعقة فلفل اسود
1 لتر وربع ماء مغلى
ملعقة صغيرة سمن بلدي
ملعقة زيت
1 ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة كركم مدقوق
ملعقة ملح
1. في قدر على نار متوسطة، نضع الطماطم المطحونة، الحمص المسلوق، ملعقة الزيت، البرغل، الثوم، الملح، الكمون، الفلفل الاسود الكزبرة الماء المغلى الدقيق المحلول في الماء نحركها جيداً، عندما تغلي القدر لمدة عشر دقائق.

2. نضيف قطع المخ المسلوق واخيرا الملعقة الصغيرة من السمن البلدي، يترك 5 دقائق ثم نطفئ النار ونترك القدر مغطاة الى حين التقديم.