خمسة أكواب ونصف شاي من الدقيق.
كوب من الحليب.
كوب من الزيت.
كوب من الماء.
كوب من الزبادي.
2 من بياض البيض.
75 جرام من الزبدة.
بيضة واحدة + ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل لدهن الوجه.
كوب من الجبن القريش.
ملعقة واحدة كبيرة من الزعتر.
ملعقة واحدة كبيرة من الكمون.
ملعقة واحدة كبيرة من حبة البركة.
ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
ملعقة واحدة صغيرة من بودرة الفانيليا.نحضر وعاء ونضع به الحليب والزيت والماء وبياض البيض والخميرة والملح والسكر والفانيليا، ونخلط جيدًا حتى تذوب الخميرة وتصبح المكونات متجانسة.
نضيف كمية الدقيق ونعجن باستخدام قبضة اليد حتى تصبح العجينة قطعة واحدة ناعمة وطرية.
نغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعة حتى تختمر العجينة.
نقطع العجينة إلى خمس عشرة قطعة بأحجام متساوية، ونغطيها ونتركها لمدة عشر دقائق أخرى.
نحضر وعاء ونخلط فيه الجبن القريش والكمون والزعتر، ثم نحضر صينية متوسطة مبطنة بورق زبدة.
نفرد العجينة ونحشيها مقدار ملعقة صغير غير ممتلئة من الحشوة ونغلق الأطراف ونعيد تكويرها مرة أخرى.
نرصها في الصينية، وهكذا حتى تنتهي كمية العجينة، ثم نخفق البيض والحليب، وندهن به الوجه، ثم نوزع على كل قطعة القليل من حبة البركة، ثم نغطيها لمدة ثلث ساعة.
ندخل الصينية بعد ذلك في الفرن على 180 درجة مئوية، لمدة ثُلث ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي، وإذا لم تكتسبه من أعلى نشعل الشواية لمدة دقائق معدودة.